1、三文鱼可以生吃的原因如下：三文鱼肉滑腻油润以及鲜甜。
2、2、三文鱼富含抗氧化物质，遇高温就会发生变化，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。
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3、鉴于这些因数，因此三文鱼生吃是最好的。
4、生吃三文鱼注意事项如下：一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。
5、2、如果不太接受生吃，或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法，但是在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟即食。
6、三文鱼营养：三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。
7、因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。
8、因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
9、2、三文鱼的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性。
10、3、三文鱼中含有DHA，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用。
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