其一、营养成分不同
紫薯和红薯的营养成分有很大的不同，红薯中含有维生素C、钾元素、胡萝卜素等，其中维生素C含量极高，水分含量高，许多女性常把蒸熟的紫薯涂抹在脸上，用它来保养皮肤。而紫薯中除了包含红薯中的所有的营养成分，还含有丰富的花青素，花青素的作用就是抗氧化，非常适合高血压、高血糖、高血脂患者的食用，水分含量低。此外，紫薯中还含有更多的微量元素，如，硒元素，常吃对治疗糖尿病有一定的作用。
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红薯的营养价值
据了解，红薯是常见的食物，里面含有的淀粉物质比较多，品尝起来会有甘甜的味道。红薯富含维生素A，还有人体需要的矿物质，微量元素，适当进食红薯能够达到润肠通便，抗癌，减轻消化负担的作用。因此，平时可以适当进食红薯，达到调养身体，获取营养物质的作用。
紫薯的营养价值
紫薯和红薯的差别不大，主要是紫薯的颜色比较特别，一般呈现紫色，这种紫色的主要来源是色素以及花青素。花青素属于抗氧化物质的一种，这种物质能够发挥良好的抗衰老，抗肿瘤作用。
平时适当进食紫薯也能够收获许多的好处，而且红薯和紫薯相比，紫薯中含有的淀粉物质要比红薯少一些。对于血糖比较高的人来说，适当进食紫薯导致血糖快速波动，因此，平时也可以适当进食紫薯获取里面的营养物质，维持身体健康状态。
其二、口感口味的区别
红薯中含有大量的淀粉，且含糖量也比较高，无论是煮粥吃，做饼，还是蒸熟吃都是比较甜的，对于喜欢吃甜食的人来说，红薯是选择薯类食物的首选。但紫薯就没有红薯甜度大了，紫薯吃起来稍微有一点点甜，且吃起来比较硬，牙齿不好的人吃起来都费劲，但味道却极好，蒸熟吃起来仿佛有一股奶香味，极其美味可口，大多数年轻人喜欢吃紫薯，同时，紫薯也是减肥一族的首选食物。
其三、减肥效果不同
紫薯和红薯都是可以用来减肥的食物，许多人蒸熟当饭吃，用它来减肥，希望自己有一个苗条的身材。由于红薯的含糖量高，许多减肥人士都一般不会选用红薯减肥，怕血糖增高。因为红薯含糖量的问题，而紫薯的含糖量低，因此，许多人选择用紫薯来减肥，但紫薯不易消化，一些人消化不好的减肥族也要注意慎重选择，不要让自己出现消化问题，带来烦恼。综上所述，大家明白了吧，还是紫薯的营养成分比较高。但也要注意饮食的搭配，不要觉得什么食物好吃营养成分高就大量食用，要学会均衡膳食。不管什么食物也要吃，尽量粗细搭配，这样才有助于健康，拥有一个健康的体魄，才能元气满满，无论是生活还是学习都有激情，让自己的每一天都过得愉快，没有疾病的烦恼和束缚。
红薯、紫薯、马铃薯，营养价值“哪家”强？
"烤地瓜，新烤的热乎地瓜"我们楼下的小区门口，就有这么一个摊位每天都这么吆喝。尤其是在冬天天气寒冷的时候，买上一个热气腾腾的烤地瓜，一边捂手一边吃着烤地瓜可以说是冬天里的一大享受。
而冬天的时候，东北家家户户都会有储备冬菜的习惯。最容易储存的就是白菜和土豆这两种食材。所以一到冬天，东北的家家户户都少不了吃土豆炖白菜的这道菜。有时www.nfysw.com候还会直接上锅蒸上几个小土豆，直接去皮蘸着酱吃，也非常美味。
地瓜是东北这边特有的称呼，南方更喜欢管地瓜叫红薯。这种食物里面富含着丰富的蔗糖和淀粉，吃起来的口感非常软糯。尤其是烤红薯里面会有金黄色的蜜汁流出来，吃起来管饱不说，还非常美味。
红薯的功效主要是在于它的排毒养颜和改善血压。别看烤红薯吃起来这么甜，但是吃红薯并不会引人发胖，这就要靠红薯中自带的膳食纤维来起到效果了，膳食纤维适合我们的肠道吸收还不容易发胖。家里面如果不方便烤红薯也可以直接蒸着吃，味道也很棒。
除开红薯以外，紫薯也是薯类的一种农作物。紫薯中的紫色来自于它本身自带的叫做花青素的这种物质。这种物质是女孩子护肤养颜的好朋友，因为花青素是一种极为有效的抗氧化物质，能保证身体机能的平稳代谢，延缓衰老。经常吃上一些对身体健康有着莫大的好处。
现在也有很多用紫薯做出来的小零食，如果想要买这种零食最好是还选择一些没有什么化学添加剂的，还是吃原汁原味的紫薯最有利于身体的健康。
而上文中我们提到的土豆，又被称之为马铃薯。虽然都是"薯字辈儿"的，但是马铃薯和红薯、紫薯还是有着非常大的区别。马铃薯已经被国家列为了常规主食的一种，由此可见马铃薯在填饱肚子这个功能上是多么的强大。
而且土豆的主要成分是淀粉，淀粉在我们的口中经过淀粉酶的分解会产生出糖分，这也是为什么我们吃土豆会感觉到甜的原因。土豆也是膳食纤维比较多的食物，用来做减肥餐也是很不错的选择。
三种食物都是偏向于主食的类型的，马铃薯更多的时候还是用于家里面作为菜来使用。尤其是现在人多吃一些这种粗粮有利于我们肠胃的吸收和补充一些难以补充到的营养，经常食用对我们的身体健康还是很有好处的。你更喜欢吃哪一种呢？
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