2022年刚进农历虎年，趁着冬闲，临夏州各地的旅游服务技能培训就已如火如荼地开展。切菜、掌勺、摆盘……在培训老师的指导下，受训人员正在认真学习农家乐烹饪技术。
乡游、乡见、乡宿、乡味……近年来，甘肃发展乡村民宿已达3500多家，农家乐、牧家乐发展如雨后春笋，但乡村旅游却由于衍生产品开发不足或服务质量欠缺，显得“土味”不够、“个性”不足。
近年来，省文旅厅围绕巩固拓展脱贫攻坚成效与乡村振兴有效衔接，全面开展乡村旅游培训。委托高校、媒体、企业组成咨询服务组，对乡村旅游示范县、文旅振兴乡村样板村项目建设、业态培育、产品开发、运营管理给予技术指导和咨询服务。策划推出乡村旅游精品产品和线路，在全省各县区举办文旅振兴乡村专题培训班，集中培训一批乡村旅游带头人，以实现乡村旅游年接待人数和综合收入的新突破，推动乡村旅游提质升级，打造高品质乡村振兴“旅游版”。
临夏州康乐县西南部的太子山、莲花山绵延逶迤数百里、景色如画，沿途高山峡谷、涓涓溪流、森林草甸，风光优美，自然景观独特。
“我们的农家乐就在太子山旅游大通道沿线，可就是留不住游客，心里很着急。这几天老师讲的方法，我觉得很实在，回去以后，照这样做，我想生意一定会好起来。”受训的康乐县八松乡八松村农家乐老板张小琴说。
为切实提升旅游服务质量，提高当地群众生活水平，临夏州连续多年举办旅游服务技能培训班，提高从业人员劳动技能水平，以更加热情、周到、细致的服务留住每一位游客。截至目前，临夏州共举办技能服务培训35期。
“培训采取理论教学和实际操作相结合的方式,紧紧围绕旅游服务礼仪培训、景区讲解、乡村旅游服务规范等内容展开，着重对农家乐餐饮服务中常见饭菜、民族特色菜的制作技巧进行指导，突出农家特色和地域特点，目前已培训旅游从业人员2万人次。”临夏州文旅局局长郭维安说。
在东乡县唐汪镇马巷村，坐落在杏花林里的唐蕃云舍民宿和文化中心，融合地方传统建筑特色的别具一格。民宿依据地势开窗，增设小阳台，院落内栽有梨树、杏树，带给游客浓郁的具有西北风情、温馨的民宿体验。
“可开业初期，因为技能严重不足，服务人员连基本的客房整理都会手忙脚乱，游客意见很大。”唐蕃云舍负责人李建刚说。
富有特色的民宿能够被更多的游客青睐，不光只因吸睛的外表，还要能给顾客提供优质的服务和住宿获得感。
“为了提升员工的服务技能和品质，我们会不定期邀请专业人员对员工进行职业技能培训，也会带他们到兰州周边的民宿实地体验，从制作餐食到清洁房屋，一项项地去感受、去学习。”李建刚说。
以“他山之石”的借鉴，加之“望闻问切”的现场指导。甘肃通过加强乡村旅游培训，让旅游服务从业者开阔了眼界，拓宽了思路，使全省乡村旅游发展获得了持续的生命力。
(记者 马雪娟)
